La vicepresidenta de la República, Raquel Peña, inauguró la cuarta edición del Ugasa Restaurant Show 2026 este martes, un evento que reúne a unas 200 empresas de la industria gastronómica en Santiago, y que se extenderá hasta el jueves 15 de octubre.

Organizado por la Unión Gastronómica de Santiago (Ugasa), el evento tiene como lema «Se conecta, se aprende y se crece», y busca impulsar el desarrollo, la capacitación y las oportunidades de negocio en el sector. Durante la apertura, Peña destacó la importancia de la gastronomía en el desarrollo económico del país y valoró el talento de los dominicanos en esta industria.

La vicepresidenta reafirmó el compromiso del Gobierno de fortalecer las capacidades productivas y crear mejores condiciones para que productores, empresarios y emprendedores puedan crecer. «Cuando abrimos espacios para que nuestros emprendedores aprendan, se conecten y crezcan, también estamos ampliando las posibilidades de progreso de nuestra gente», afirmó.

El presidente de Ugasa, Darío Núñez, también subrayó el impacto de la gastronomía en la economía dominicana y la necesidad de fortalecer la colaboración entre el Gobierno y el sector privado. Destacó que esta unión es clave para formalizar negocios, promover el crecimiento de restaurantes y generar empleos.

Durante la inauguración, se reconoció el trabajo de los cocineros de línea, quienes son fundamentales para mantener la calidad en los servicios gastronómicos. El alcalde de Santiago, Ulises Rodríguez, resaltó la evolución de la oferta gastronómica de la ciudad, que combina propuestas internacionales con sabores tradicionales dominicanos, y agradeció a Ugasa por su contribución al desarrollo local.

Se otorgaron reconocimientos a Pizzería La Antillana por su trayectoria desde 1973 y a Pizzería Olé, que aunque cerró, sigue presente en la memoria colectiva de Santiago. Además, se presentó el Cook’s Challenge, una competencia para cocineros de línea que busca reconocer su labor en la calidad de los platos y el servicio en los restaurantes.

El programa del Ugasa Restaurant Show 2026 incluye demostraciones culinarias, talleres, degustaciones, conferencias y espacios de intercambio comercial. Los temas abarcan desde leyes laborales y productividad hasta marketing para restaurantes y el impacto del nuevo Código Penal en el sector gastronómico.

La iniciativa tiene como objetivo fortalecer los vínculos entre propietarios de restaurantes, suplidores, marcas, inversionistas, chefs y emprendedores, promoviendo la capacitación y formalización de los establecimientos de alimentos y bebidas.