La empresa Cortés Hermanos inauguró una nueva planta de procesamiento de cacao en su subsidiaria CH Alimentos Internacional, ubicada en la autopista Duarte, con una inversión que supera los 5 millones de dólares. Esta expansión permitirá duplicar la producción anual de cacao, alcanzando las 10,000 toneladas, lo que representa cerca del 12% de la producción nacional.

Ignacio Cortés, presidente de la empresa, destacó que esta inauguración es parte de una estrategia para escalar la operación industrial y mejorar su posicionamiento en mercados internacionales. «Estamos reafirmando nuestro compromiso con la República Dominicana», agregó Cortés.

La nueva planta también permitirá fortalecer la industrialización del cacao dominicano y mejorar la agilidad operativa en mercados exigentes, según Eduardo Cortés, vicepresidente ejecutivo. La empresa se enfocará en procesar más cacao local para la industria de chocolate en el país, así como en Europa y Estados Unidos.

La infraestructura cuenta con tecnología avanzada que optimiza procesos y eleva los estándares de calidad, cumpliendo con los requisitos de la industria chocolatera internacional. El cacao se tuesta a 114 grados centígrados y se somete a un tratamiento técnico a vapor para su esterilización, asegurando su calidad.

Cortés Hermanos, fundada en 1929, ha sido un referente en la producción de chocolate en el país, ofreciendo un portafolio que incluye marcas reconocidas como Chocolate Embajador y Chocolate Diplomático. La empresa busca seguir creciendo como el mayor representante de la industria del chocolate dominicano a nivel internacional.

El proceso de producción incluye varias etapas: el pre-tostado facilita el descascarillado del grano, el descascarado separa la cascarilla del grano y se utiliza como fertilizante, mientras que el tostado esteriliza la materia prima. Finalmente, los nibs de cacao se muelen para formar un chocolate líquido conocido como licor de cacao.