La chef dominicana Inés Páez Nin, conocida como Chef Tita, recibió dos importantes reconocimientos internacionales en la primera Gala Internacional de Fine Dining Table, realizada en el Palacio Nacional de El Salvador. Su restaurante Aguají by Chef Tita fue galardonado con Tres Fuegos, la máxima distinción de Los Fuegos 2026, y la chef fue homenajeada por su trayectoria en la proyección de la gastronomía dominicana.
La ceremonia, parte de la Fine Dining Week El Salvador 2026, reunió a destacados exponentes de la gastronomía de 16 países, incluyendo España y Estados Unidos, y reconoció un total de 508 establecimientos. Este evento busca promover la excelencia gastronómica y resaltar el talento culinario en la región.
Aguají fue el único restaurante de la República Dominicana en recibir Tres Fuegos, una categoría que premia experiencias gastronómicas que dejan huella. Este reconocimiento abarca no solo la calidad de los platos, sino también aspectos como la hospitalidad, el diseño y las emociones que generan las experiencias culinarias.
En esta edición, Aguají se une a restaurantes de renombre internacional como Central y Maido de Perú, Boragó de Chile, Don Julio de Argentina y Leo de Colombia, destacándose en la alta gastronomía.
Reconocimiento a la trayectoria de Chef Tita
Durante la gala, Chef Tita recibió un homenaje especial por su labor en la difusión de la gastronomía dominicana y su contribución al empoderamiento de las mujeres en la industria. Este reconocimiento celebra más de 20 años de su carrera, enfocada en rescatar recetas ancestrales y valorar productos locales.
La chef ha establecido un modelo de trabajo que conecta la alta cocina con agricultores y comunidades rurales, mostrando cómo la gastronomía puede ser una herramienta de transformación social. “Es un orgullo ver que se recogen los frutos de tantos años de esfuerzo”, comentó Chef Tita sobre su logro.
Estos galardones son una oportunidad para visibilizar la riqueza culinaria de la República Dominicana y fortalecer su posicionamiento en el ámbito cultural y turístico. La distinción a Aguají y el homenaje a Chef Tita resaltan la importancia de una propuesta gastronómica basada en la identidad y el compromiso con las comunidades productoras.
Impacto de Fine Dining Week
La celebración de la Fine Dining Week contó con la participación de más de 100 chefs y 35 medios internacionales, promoviendo encuentros y experiencias gastronómicas. Fine Dining Table es una plataforma que conecta a sus miembros con experiencias seleccionadas en gastronomía y hotelería en Latinoamérica, Estados Unidos y Europa.
En su edición 2026, la plataforma otorgó 508 distinciones en 16 países, contribuyendo a la visibilidad de propuestas gastronómicas ante audiencias internacionales. Con estos nuevos reconocimientos, Chef Tita reafirma su compromiso de seguir trabajando por la gastronomía dominicana y abrir oportunidades para sus productores.
