El director general de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Qu Dongyu, visitó la Escuela Profesora Camila Beato Salas en Monte Plata para evaluar los avances del proyecto que desarrolla junto al Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (Inabie). Este proyecto busca fortalecer el Programa de Alimentación Escolar (PAE) mediante prácticas saludables y sostenibles.
La visita forma parte de la iniciativa «Escuelas Saludables y Sostenibles: Innovación y Fortalecimiento del Programa de Alimentación Escolar», que también se implementa en otros centros educativos de Monte Plata y San Juan. Su objetivo es integrar la alimentación escolar con actividades pedagógicas que fomenten hábitos saludables, el cuidado del medioambiente y el uso responsable de los recursos.
Según una nota de prensa del Inabie, entre las iniciativas de este proyecto se incluyen los huertos escolares, sistemas de captación de agua de lluvia y el fortalecimiento de las cocinas escolares, donde se promueve la preparación de recetas con frutas y productos locales. Estas prácticas buscan conectar los conocimientos adquiridos en las aulas con la alimentación y el cuidado de los recursos naturales.
La escuela cuenta con la aplicación tecnológica OptiWaste, de la FAO, que permite medir los desperdicios alimentarios y recopilar datos para identificar oportunidades de mejora en las recetas y en el uso de los alimentos servidos a los estudiantes.
La experiencia de la Escuela Profesora Camila Beato Salas es parte de los esfuerzos de cooperación entre el Imanie y la FAO para establecer un modelo de alimentación escolar que no solo mejore la nutrición de los estudiantes, sino que también incluya educación alimentaria, sostenibilidad ambiental y el uso de productos locales.
Durante la actividad, Qu Dongyu estuvo acompañado por varias autoridades, incluyendo al ministro de Salud Pública, Víctor Atallah, y el director ejecutivo del Inabie, Adolfo Pérez. Dongyu instó a los estudiantes a valorar las oportunidades y recursos disponibles para su educación y desarrollo, resaltando el esfuerzo de sus familias y comunidades.
Adolfo Pérez destacó que el PAE beneficia a más de 2.1 millones de personas diariamente, abarcando más de 7,100 centros educativos y distribuyendo alrededor de 5.8 millones de raciones cada día de clases. Afirmó que detrás de estas cifras hay más de 1.4 millones de familias que reciben apoyo para la alimentación de sus hijos.
El ministro de Salud Pública, Víctor Atallah, enfatizó las acciones de su institución para promover la alimentación saludable y mejorar el acceso a agua potable en los centros educativos. También subrayó la importancia de vincular las escuelas con los establecimientos de atención primaria para facilitar el acceso a servicios de salud.
Finalmente, la viceministra de la Presidencia, María del Pilar Cañas, resaltó la importancia de la coordinación entre las instituciones públicas y la FAO para promover una alimentación saludable y fortalecer la seguridad alimentaria. La estudiante Keyla Beato agradeció el apoyo de la FAO y de las instituciones del Estado a las iniciativas que mejoran las condiciones educativas y el bienestar de los estudiantes.
