El evento Hostelería Summit 2026, realizado en el Hotel Catalonia Santo Domingo, reunió a profesionales de la gastronomía, hotelería y negocios para explorar nuevas oportunidades de mercado. La iniciativa, organizada por Marcelle Álvarez, busca conectar a los protagonistas del sector y ofrecer herramientas aplicables a sus operaciones. Durante el evento, se llevaron a cabo conferencias, paneles y demostraciones culinarias, entre otras actividades.
La propuesta del summit se centró en cuatro ejes fundamentales: gastronomía, hotelería, innovación y negocios. Su objetivo era facilitar el desarrollo de nuevas relaciones comerciales y potenciar el talento de los participantes para fortalecer sus empresas. Este enfoque integral busca responder a las necesidades actuales del sector, que enfrenta constantes cambios en el comportamiento del consumidor.
Actividades y Temas Abordados
Entre las actividades realizadas, se destacaron conferencias sobre rentabilidad, costos, contratación y formación del personal. También se discutió sobre el servicio al cliente, la expansión empresarial y la transformación tecnológica, temas cruciales para la sostenibilidad de los negocios en el sector. El congreso se convirtió en un espacio de aprendizaje y colaboración para los asistentes.
Uno de los paneles más relevantes fue “Restaurantes en RD: Las nuevas reglas del juego”, donde participaron Enzo Bonarelli, Rodolfo García, Charles San Miguel y la organizadora Marcelle Álvarez. Este panel abordó la realidad de operar un restaurante en República Dominicana y los factores que influyen en su viabilidad. Se ofrecieron perspectivas valiosas sobre los desafíos y oportunidades del sector.
Otro panel destacado fue “El costo de aprender en sala: ¿Y si la experiencia pudiera entrenarse?”, con la participación de Elaine Hernández y Pamely Pión, presentado por Amplifica Gastro. Además, se realizó la presentación “El protocolo del vino en la mesa” a cargo del sommelier Pablo Díaz, organizado por la Asociación Dominicana de Sommeliers.
El Hostelería Summit 2026 se posiciona como un evento clave en el calendario del sector, promoviendo el intercambio de ideas y la innovación en un ámbito en constante evolución. La participación de expertos y líderes de la industria resalta la importancia de la colaboración para enfrentar los retos actuales del mercado.
