El Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (Infotep) anunció que dos chefs de las Islas Baleares ofrecerán la Conferencia Magistral «La magia del servicio de hospitalidad» este jueves 11 de octubre a las 9:00 am en la Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería de Higüey, La Altagracia.
Los chefs Francisco Alabat, profesor de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, y José María Calonge, un reconocido formador culinario español, compartirán técnicas sobre diferentes aplicaciones de la espuma de sifón durante la masterclass. Esta actividad forma parte de la visita de una delegación de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB) a República Dominicana, con el objetivo de fortalecer la cooperación académica en hotelería y gastronomía.
Detalles de la delegación
Además de Alabat y Calonge, la delegación incluye a María Llompart Bibiloni, directora gerente de la EHIB; María Magdalena Vicens, jefa de Alojamiento, y Laura Margarita Oliver Guimerá, subdirectora de la institución española. La visita se enmarca dentro del Programa Integral de Formación Turística y Hotelera, resultado de la colaboración entre Infotep, el Gobierno de las Islas Baleares, la Asociación de Inversores de Ámbito Internacional (Inverotel) y la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (Asonahores).
Durante su estancia, la delegación llevará a cabo recorridos técnicos, reuniones de intercambio académico y actividades de cooperación con especialistas del Infotep. También participarán en la certificación de docentes dominicanos capacitados en la EHIB.
Perfiles de los chefs
Francisco Alabat es el jefe del departamento de Restauración de la Escola d`Hotelería de les Illes Balears, donde imparte programas especializados en dirección y gestión de empresas de restauración. Su enfoque incluye la gestión de restaurantes y servicios de alimentos y bebidas.
Por su parte, José María Calonge es un chef ejecutivo con una amplia trayectoria en la educación y la cocina profesional. Es conocido por su labor como jefe del departamento de Cocina en la EHIB, donde ha contribuido significativamente a la formación de nuevos talentos en el sector.
