El costo de una alimentación saludable ha aumentado un 25% en los últimos cinco años, y casi 2.690 millones de personas en el mundo no pueden permitírsela, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Este informe se presentó el miércoles y se basa en datos que serán expuestos en el informe de 2026 sobre el estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo.
El costo diario de una alimentación saludable asciende a 4,28 dólares por persona, según el economista jefe de la FAO, Máximo Torero Cullen, quien ofreció detalles durante una conferencia de prensa en la sede de la ONU en Nueva York. La situación es especialmente crítica en América Latina, y más concretamente en el Caribe, donde este costo es más elevado.
Torero Cullen explicó que la alta prioridad que los países de la región dan a las exportaciones en lugar de asegurar una oferta suficiente y diversificada para los mercados locales contribuye a esta problemática. Esto limita el acceso de la población a alimentos saludables y asequibles.
Los alimentos básicos, como los cereales y las legumbres, representan el 13% del costo de una alimentación saludable, mientras que los productos de origen animal alcanzan casi el 30%. Las frutas y verduras, por su parte, constituyen el 16% del costo total.
Además, se destaca la necesidad de invertir en logística e infraestructura local, como carreteras y almacenamiento, ya que entre el 70% y el 75% del costo de una alimentación saludable se genera después de que los alimentos salen de la granja. Esta inversión es crucial para mejorar el acceso a alimentos saludables en la región.
