La presidenta del Congreso TecnoAlimentos 2026, Gaudy Suzaña, advirtió que cada año, 420 mil personas mueren a causa de enfermedades transmitidas por alimentos contaminados, un problema que exige atención urgente en el contexto de una población mundial que supera los 8 mil millones de habitantes. Suzaña enfatizó que la seguridad alimentaria y la salud pública son desafíos globales que deben ser abordados con innovación y cooperación entre todos los actores de la cadena productiva.

La Organización Mundial de la Salud estima que 600 millones de personas se enferman anualmente por consumir alimentos contaminados, lo que resalta la necesidad de fortalecer la inocuidad alimentaria. Suzaña propuso una visión integradora que vincule la inocuidad de los alimentos con la salud animal, vegetal y humana, así como la protección del medio ambiente, aplicándose a lo largo de toda la cadena alimentaria.

TecnoAlimentos 2026

En este marco, la Asociación Dominicana de Profesionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos (ADOPCTA) presentó el congreso TecnoAlimentos 2026, que se llevará a cabo del 18 al 20 de noviembre de 2026 en el Barceló Bávaro Palace, Punta Cana. Este evento reunirá a investigadores, docentes, profesionales y autoridades regulatorias para discutir soluciones a los retos de la inocuidad y sostenibilidad en la industria alimentaria.

TecnoAlimentos 2026 integrará el XXIV Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA) y el Primer Congreso de ADOPCTA. La agenda del congreso incluirá conferencias magistrales, paneles de alto nivel y una exposición comercial con empresas líderes del sector, abordando temas como la inocuidad alimentaria, las tecnologías emergentes y la sostenibilidad.

La presentación del congreso se realizó durante el V Encuentro por la Inocuidad de los Alimentos, en el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, promovido por la FAO y la OMS. Durante el evento, se destacó la transformación que vive la industria alimentaria, impulsada por la inteligencia artificial y la digitalización, para responder a los desafíos del cambio climático y la creciente demanda de alimentos más seguros.