La Dirección General de Medicamentos, Alimentos y Productos Sanitarios (Digemaps) lanzó oficialmente los Programas Nacionales de Control de Patógenos y Residuos Químicos, con el objetivo de garantizar la inocuidad de la carne destinada al consumo humano en la República Dominicana. La actividad se llevó a cabo en la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD) y contó con el apoyo técnico del Laboratorio Agroempresarial Dominicano (LAD).
El evento reunió a autoridades sanitarias, representantes del sector cárnico, técnicos especializados e inspectores, quienes discutieron la importancia de fortalecer la vigilancia sanitaria y el control de calidad en la cadena agroalimentaria. Los programas buscan asegurar que los productos cárnicos estén libres de residuos químicos y microorganismos peligrosos mediante controles sanitarios y metodologías de muestreo alineadas con estándares internacionales.
Componentes de los programas
Durante la jornada, se presentaron los componentes técnicos y regulatorios de los programas, que incluyen protocolos de inspección y análisis microbiológicos. Se abordaron temas como la vigilancia de patógenos, incluyendo Salmonella, E. coli O157:H7, STECs y Listeria monocytogenes, así como el control de residuos de medicamentos veterinarios y pesticidas.
El acto también incluyó presentaciones sobre control microbiológico y metodologías de muestreo N60, además de la integración operativa de los programas en plantas procesadoras. Se discutieron medidas preventivas para manejar resultados positivos y garantizar la inocuidad alimentaria.
La Digemaps destacó que esta iniciativa es un avance significativo para el sistema nacional de inspección sanitaria de carnes, contribuyendo a aumentar la confianza de los consumidores y mejorar la trazabilidad en el sector pecuario. Esto también refuerza la competitividad del sector en mercados tanto nacionales como internacionales.
Por su parte, la JAD, a través del LAD, reafirmó su compromiso de apoyar iniciativas que promuevan la inocuidad alimentaria y la calidad de los productos agropecuarios. La colaboración busca fortalecer el sector agroindustrial dominicano.
La misión de la Digemaps es contribuir al desarrollo agropecuario nacional mediante la vigilancia sanitaria y el cumplimiento de las regulaciones aplicables a los productos de origen animal.
