La chef dominicana Inés Páez Nin (Chef Tita) ha sido reconocida internacionalmente por su trayectoria culinaria al recibir dos importantes distinciones durante la primera Gala Internacional de Fine Dining Table, celebrada en el Palacio Nacional de El Salvador. En el evento, el restaurante Aguají by Chef Tita fue galardonado con Tres Fuegos, la máxima distinción de Los Fuegos 2026, y la chef fue homenajeada por su contribución a la proyección de la gastronomía dominicana en el mundo.
La premiación se llevó a cabo en el marco de la Fine Dining Week El Salvador 2026, donde se reunieron destacados exponentes de la gastronomía internacional y se reconocieron 508 establecimientos de 16 países, incluyendo España y Estados Unidos. Este evento se enmarca dentro de los esfuerzos del Gobierno salvadoreño por exaltar la gastronomía nacional y promover la excelencia culinaria internacional.
Aguají fue el único restaurante dominicano en recibir la distinción de Tres Fuegos, una categoría que resalta experiencias gastronómicas que dejan huella. Este reconocimiento va más allá de la calidad de los platos, evaluando aspectos como la hospitalidad, el servicio y la identidad del establecimiento, bajo la supervisión de un comité internacional de expertos.
En esta edición, Aguají comparte la máxima categoría con reconocidos restaurantes internacionales como Central y Maido de Perú, Boragó de Chile, Don Julio de Argentina, y Leo de Colombia, entre otros.
Reconocimiento a la trayectoria de Chef Tita
Durante la gala, Chef Tita recibió una distinción especial por su extraordinaria trayectoria y su labor en la promoción de la gastronomía dominicana en el ámbito internacional. Este homenaje resalta su dedicación de más de dos décadas al rescate de recetas ancestrales y la valorización de productos locales.
A través de sus restaurantes y de la Fundación IMA, la chef ha establecido un modelo que conecta la alta cocina con agricultores, pescadores y comunidades rurales, demostrando que la gastronomía puede ser una herramienta de transformación social.
Chef Tita expresó su orgullo por los logros alcanzados y la importancia del reconocimiento internacional a la identidad gastronómica dominicana. Destacó el trabajo realizado para preservar las raíces y proyectar los sabores del país al mundo.
Fortaleciendo la gastronomía dominicana
Estos reconocimientos ofrecen una nueva oportunidad para visibilizar la riqueza culinaria de la República Dominicana y fortalecer su posicionamiento en la oferta cultural y turística del país. La distinción a Aguají y el homenaje a Chef Tita subrayan el valor de una propuesta gastronómica basada en la identidad y el compromiso con las comunidades productoras.
La celebración de la Fine Dining Week contó con la participación de más de 100 chefs y más de 35 medios internacionales, destacando la importancia de la gastronomía en el turismo. Fine Dining Table, con su sistema de reconocimientos, busca contribuir a la visibilidad de propuestas gastronómicas y hoteleras a nivel internacional.
Con estos nuevos logros, Chef Tita reafirma su compromiso de seguir trabajando por la gastronomía dominicana, abriendo oportunidades para sus productores y llevando la cultura y los sabores del país a nuevos escenarios internacionales.
