El dominicano promedio consume aproximadamente 320 huevos al año, lo que equivale a casi uno diario, según un estudio del sector avícola nacional. Este dato fue compartido por Steffanía Lajara, gerente de Marca de Huevos del Sol, en el marco del Día Mundial del Huevo, que se celebra cada segundo viernes de octubre.
Lajara destacó que el alto consumo de huevos está respaldado por una producción nacional que supera los 400 millones de huevos mensuales, suficiente para abastecer el mercado interno y mantener excedentes para la exportación. El huevo es una fuente principal de proteína animal en la dieta dominicana, consumido en diversas preparaciones como hervido, frito o en tortilla, y acompañado de productos como plátano y yuca.
La producción de huevos en el país ha crecido significativamente en los últimos años. En 2020, se produjeron 2,694 millones de huevos, cifra que aumentó a 3,525 millones en 2023, lo que representa un crecimiento del 31%. Actualmente, la producción mensual supera los 400 millones, lo que se traduce en más de 4,800 millones de unidades al año.
En República Dominicana operan alrededor de 470 productores de huevos, que forman parte de una cadena económica que incluye granjas, transporte y comercialización. Lajara enfatizó que esta cadena productiva genera empleos y dinamiza las comunidades rurales, contribuyendo al bienestar de muchas familias.
La avicultura también tiene un impacto significativo en la economía del país. Según la Asociación Dominicana de Avicultura, la producción de pollos y huevos aportó RD$58,000 millones en 2022, lo que equivale al 15.9% del producto interno bruto agropecuario y alrededor del 0.9% del PIB nacional.
Parte de la producción de huevos se destina a la exportación, alcanzando US$34.2 millones en 2025, un aumento del 89.7% respecto al año anterior. Los principales destinos de los huevos dominicanos son Cuba y Haití, con reanudación de embarques hacia Cuba en julio de 2026.
El valor nutricional del huevo también contribuye a su alto consumo. Un huevo grande contiene entre 6 y 7 gramos de proteínas y entre 70 y 80 calorías, además de aportar los nueve aminoácidos esenciales que el organismo necesita. Nutrientes como la vitamina B12, la vitamina D y el selenio son beneficiosos para la salud.
A pesar del alto consumo promedio, no todas las personas deben consumir la misma cantidad de huevos. La Asociación Americana del Corazón sugiere que las personas sanas pueden incluir hasta un huevo entero al día en su dieta, mientras que quienes tienen colesterol elevado deben consultar a un profesional de la salud.
El Día Mundial del Huevo fue establecido en 1996 para resaltar el aporte nutricional del huevo y su importancia para la seguridad alimentaria. En República Dominicana, la industria avícola supera los 4,800 millones de huevos anuales, manteniendo un consumo promedio de 320 unidades por habitante.
